Hogyan lehet szarvatlanítani a kecskéket ?
Vevőim egy része csodálkozva jegyzi meg, hogy állataim nagy része szarvatlan. Hogyan lehet ez ? Sajnos sehogy máshogy, mint gidakori szarvatlanítással. Ezt 2-5 napos koruk között égetéssel végzem. Kell némi lelki erő, de néhány "áldozat" után megszokja az ember lánya a látványt. Fáj a gidának, de arra kell gondolni, hogy a felnőtt állatnak is fáj, ha egymás tőgyét ütik a jókora szarvukkal. A gazda szeméről meg nem is beszélve.
Hogyan készítsek kecsketejből túrót ?
Talán az első probléma ami a tej feldolgozásánál adódik . Néha nem alszik meg a tej, vagy csak nagyon lassan, máskor meg túl lágy lesz az alvadék.. Az én tapasztalatom, hogy a legjobb minőségű túrót kánikulában lehet csinálni. A tejet fejés után csak megszűröm letakarom, s másnapra szépen megalszik. Hűvösebb időben fel kell melegíteni, kultúrázni (pl bolti tejföllel) és be kell takarni , hogy minél lassabban hüljön ki. Ezen kívül jó ha nincs joghurt a közelben, mert ezek a kis szökevény bacik nem hagyják, hogy jó aludttejünk legyen. A további feladat egyezik a tehéntejből készített túróéval- Óvatosan felmelegítjük az alvadékot és leszűrjük.
Laktoz érzékenyek ihatnak-e kecsketejet?
Sajnos nem. A laktóz (tejcukor) a kecsketejében is ugyan olyan, mint a többi tejben.